Agaricus blazei, Champiñón del sol deshidratado

Cogumelo do Sol, Champiñón del Sol es un hongo de origen brasileño que se cultiva alaire libre bajo la estricta normativa y los controles de la agricultura ecológica sobre un sustrato ecológico formado por restos forestales de maderas nobles y enriquecido con abonos naturales cuando las condiciones de humedad y temperatura lo permiten.

El Champiñón del Sol se presenta seco, cortado a la mitad. De esta manera, las setas se conservan hasta un año a temperatura ambiente y hasta 3 años en frigorífico.

Para utilizarlos sólo tienes que meterlos en leche, o agua templada de 5 a 8 horas. El Agaricus subrufescens o A.blazei Murrill, es una seta muy apreciada por su valor culinario. Para degustarlo lo ideal es rehidratarlo y luego ponerlo con un chorrito de aceite de oliva y sal, también está muy bueno a la plancha o con verduras.

Agaricus subrufescens, Nombres comunes: Cogumelo do Sol, Champiñón del Sol, Himematsutake

Los β-glucanos contenidos en esta especie son recomendados como terapia oncológica adjunta por la Organización Mundial de la Salud (OMS).